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        啥双皮奶啊，果酱啊，炒大料，熬高汤的，一双手都数不过来了。

        宋秋先让大家把莲藕挑选一下，只要粉藕，脆藕留一边，只有客栈炒着吃了，这个出不了啥粉。

        粉藕都挑出来，一一清洗干净，去除藕节，切成一片一片的薄片，然后用对窝捣烂。

        这大对窝，还是宋秋专门赶着骡车回村里拉的。

        村里有两个公用的大对窝，每年冬打糍粑过大年，村里要打糍粑的都聚在村长家去一起忙活的。

        她这对窝，就是上村长家拉的。

        用大对窝，捣烂的快，比用小对窝那么一点点的省时些。

        捣烂一对窝的，就加清水，然后用小磨子碾成藕浆。

        王氏几个三五两天都磨豆子做豆花的，用小磨子也用得顺手，听宋秋大致一说，上手的也快，就哗啦哗啦的推起来了。

        等藕出了浆来，便将藕浆盛在布袋中，袋下放盆，用清水往袋子里清洗，跟过番薯粉差不多，边冲边搅拌袋里藕渣，直至过滤出来清水时就行了。

        接着又把清洗出的藕浆用水冲洗一天到两天的，跟番薯淀粉浆一样，需要一个沉淀的过程，每日记得都要搅拌一次。

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