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        见宋秋要做什么东西，李氏赶紧喊着女儿陶秀儿给姑娘烧火。

        等锅热上，宋秋就先把羊奶倒到锅中煮，不能煮久了，刚开就可，要不然结不出奶皮。

        然后盛出来装进大碗里，接着便可以看到煮过的羊奶表面结起一层皱皱的奶皮。

        这头，宋秋拿过一个空的大碗，打了几个蛋，蛋清分离出来进了碗里，蛋黄不要，再往蛋清里头几勺糖，她这是估摸着羊奶的量配的量。

        然后拿了筷子，飞快在碗里搅拌着，搅匀至糖溶解在蛋清里。

        这会儿，等羊奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将羊奶慢慢倒入装有蛋清的大碗里，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，便可以看到奶皮会自己浮起来。

        最后将羊奶分入一个一个的小碗里，放入锅中，搭上一层薄薄的纱布，没有保鲜膜，也只能这样了。

        隔水蒸一刻钟左右，宋秋掀了锅盖，拿了纱布，用筷子从中间刺入，没有羊奶流出，已经凝固起来了。

        嗯，这就可以了。

        因为一陶盆羊奶还是挺多的，分在小碗里蒸，小碗又不大，所以足足蒸了两轮，一共有十碗呢。

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