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        热锅倒油，烧热后转小火，放入姜嫩葱炒香，葱段开始转黑时，把葱姜蒜捞出，放入干辣椒和八角，小火炒香，加入大蒜碎、豆瓣酱，炒至油色红亮，随即倒水。

        放适量盐巴调味，大火煮开。

        然后放入豆花，煮熟后捞出，铺在碗底。

        锅里下入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可捞出。

        最后烧热油，鱼片上撒上一把炸酥的花生碎，花轿，干辣椒，以及葱段。

        油热后，泼上去，顿时滋啦滋啦，上菜咯！

        陆陆续续的菜上出去，外头又接着来了两桌人，都点了豆花鱼。

        一一忙活着，厨房隔着一条甬道的，都听得到外头大堂的热火朝天，都是在说这豆花鱼麻辣鲜香，好吃得不得了的话的。

        厨房里帮着忙活的王氏几个，闻着这豆花鱼的香味，也不住的咽口水。

        宋秋就笑：“豆花定还能剩些，咱们今儿晚上也煮上一盆好好吃一顿，庆祝咱们客栈开业一个月呢！”

        今儿，也该发工钱了。

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