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李薇柔闻言马上抓紧小笔杆子,毫尖蘸着墨水,一副严正以待的模样。
他振振有词道:“一般而言,客栈的客源不过两大类,一是打尖的,为了吃顿好的;二是住店的,以南北走镖的为大头。但由于小镇里其他客栈,酒楼太多的缘故,再加上青缘客栈地理位置又不好,窝在一个穷巷子里,所以一直很难吸引招揽到这两类客源,导致客栈生意惨淡,十多年来辛苦经营,收入仅能维持日常开销。”
“简而言之,就是咱们这家客栈,缺少吸引客人上门来的东西,没有核心竞争力,客源都流向别处了,最麻烦的是客房也少,就三间,住满了也赚不到多少钱。但后来我遇见了慕大佬,这一切都改变了。”
“客栈推出镇店蛋炒饭以来,哪怕菜品稀少,来来去去除了蛋炒饭就是蛋炒饭,但生意反倒兴旺到不得了,哪怕我把一盘蛋炒饭的价格定在一百文,都能在短时间内将厨房的米缸清空,针对这一现象,我苦思良久,终于明白了客栈未来的路在何方!”
云凡喝了一杯茶润喉,郑重强调道:“就在这蛋炒饭上!蛋炒饭就是咱们客栈的核心竞争力!以前我们是乙方,顾客是甲方,现在因为这独一无二,好吃到爆炸的蛋炒饭,我们扭转成了甲方,就是一周都没开门做生意,那些客人还不是心心念念咱们客栈的蛋炒饭!我打算以后客栈就只做蛋炒饭,并且打造出品牌来,以此为契机向外小镇,乃至周边城镇推广。”
慕沧浔明白了云凡的思路,道:“是因为我主要只做蛋炒饭的缘故,你顺势想出了这个办法吗?”
“不不不,蛋炒饭就够了,在打造品牌的初期,同时推一万道美味好吃的菜,不如强推一道最与众不同的蛋炒饭,更能吸引住路人的眼球,而且蛋炒饭成本低,需要的技艺水平低,大叔你过两个月离开客栈了,我也好找其他厨师接着做,虽然口感肯定不如你做得,但如果品牌形象竖立起来了,也都不是问题,只要保证最低质量,会有大批的人跟风追捧。”
云凡之前完成丁等任务时,获得了可以永久增加者厨艺的九品庖丁秘籍一份。
这是一个好消息,说明可以通过青石戒指的任务奖励,不断获得增加厨艺的道具,这解决了慕沧浔离开客栈后,谁来担任下一位大厨的问题。
新的厨子厨艺肯定是不如慕沧浔的,在众多道具的加持灌顶下,厨艺暴涨,应付一般人的舌头也足够了。
云凡挽起了自己的袖子,“当然了,等第一波名气打出来,未来客栈每天晚上也会推出别的菜肴,但是只有一盘,一坛,让那些老饕们竞价拍卖,搞搞饥渴营销,进一步提升品牌知名度,大家觉得这个思路如何?”
李薇柔一边奋笔疾书,记录着云凡的经营秘籍,一边挠着小脑袋,天真说道:“虽然听不懂阿凡说得这些话,但是好像很厉害的样子,阿凡的决定肯定没错。”
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